在旅馆的餐桌上品味港口小镇生活 享用冰见鱼～品尝时令美食的富山之旅<冰见渔港篇>～

富山县面向日本海。沿海分布着众多历史悠久的港口小镇，但每个小镇都有自己独特的海产、风景和文化。

要了解这些个性鲜明的港口小镇，最好的方法就是询问在那里生活的居民。这次，我们在冰见地区的向导是在冰见海边经营小旅馆的笹仓慎也和奈津美夫妇，他们的旅馆名叫“HOUSEHOLD”。
富山湾又有“天然鱼塘”之称，秋冬季节盛产海鲜。一起去港口小镇寻找时令美味和只有这里才有的有趣体验吧！
 

说到富山湾冬季的招牌美味,就不得不提鰤鱼。每到12月左右，这里常会雷声大作，当地人将这时的雷声称为“鰤起”，这也标志着捕鱼旺季的到来。据说这个时候从北海道沿本州南下的鰤鱼刚好游到一半到达富山湾，这也是鰤鱼最肥美的时节。
 

其中，在冰见近海捕获的鰤鱼被称为“寒鰤”，是驰名日本全国的名牌海产。富山湾的地形，再加上不损伤鱼体的定置网捕捞法和渔民高超技术的加持，冰见市得以捕获大量优质鰤鱼。此外，只有满足一定条件的鰤鱼才能以“冰见寒鰤”的品牌名上市。每到冬季，冰见渔港都会有包括“冰见寒鰤”在内的各种鱼类到港，这些鱼类会以最新鲜的状态运送到当地的各大超市、鲜鱼店和餐馆。
大家可以在冰见鱼市场的二楼露台上观看冰见渔港的晨间拍卖，了解我们平时吃的鱼如何被送上餐桌。
 

从冰见渔港步行不到10分钟就到达了本次旅行的向导——笹仓慎也和奈津美经营的“HOUSEHOLD”。旅馆的理念是“观光不看‘正门’，旅行始于‘厨房门’”。
二人原本在东京工作。他们说，来到冰见后，“这里的食物、丰富的自然资源、人与人之间的交往等等这些日常点滴都让我们感动。”与大家分享新鲜捕捞的鱼，收到熟人赠送的蔬菜在这里都是再平常不过的事情。
 

正因为如此，他们才乐于与客人分享普通旅行中无法品味到的日常体验。大家来到这里一定要在客用厨房感受一下烹饪的乐趣。
烹饪从获取食材开始。在慎也的陪同下去当地超市和鲜鱼店的购物之旅深受大家欢迎。这里既临海，又靠山，可以邂逅这个地方特有的新鲜食材。
 

在冬季，似乎很多人都会选择吃“冰见寒鰤”，但是奈津美却说，“海鲜火锅汤底鲜美，又能暖身，建议大家尝一尝，从中品尝各种鱼的美味。”通过烹饪，可以更深入地感受这座小镇丰富的物产。
二人表示，“我们希望大家能够感受一下旅行者和当地人之间亲密无间的关系。”接下来，他们又给我们介绍了可以让冰见之旅变得更加充实的景点。
 

“龟寿司”自昭和51年(1976年)创业以来一直选用冰见鱼制作寿司。除寿司外，还可以在烧烤、炖菜和小钵菜中品尝到每天早上从冰见渔港采购的时令鱼类。笹仓夫妇也经常向客人推荐这家餐厅，据说在这里“解锁”柜台寿司的人数不胜数。
虽然是柜台寿司，但也没有必要过于拘谨。菜品价格随市场变化而动，所以没有菜单和价签，但大家可以以最合理的价格吃饱。和柜台里面的老板以及当地人谈天说地是最大的乐趣所在。一定要试试跟老板点“Omakase”，就让老板“包办一切”吧。
 

笹仓说，“其实对于喜欢喝酒的人来说，冰见是一个完全无法抗拒的地方。”这里汇集了啤酒、葡萄酒和日本酒的生产商。
从“HOUSEHOLD”出发，跨过河道，很快就能到达“Beer Cafe BREWMIN”。据说晚餐前后都有很多人光顾。这是一家兼有小型啤酒厂的咖啡馆。
 

店里的酿造室常年都酿造着4到5种精酿啤酒。部分精酿啤酒使用的是冰见食材。可以一边和酿酒师交谈一边享用美酒，这也是小型啤酒厂的独特之处。
 

离小镇不远的小丘上有一家“SAYS FARM”。主要经营依托葡萄园建造的酿酒厂，另外还兼营商店、餐馆、咖啡馆、画廊等业务。葡萄酒从种植到酿造再到装瓶，全部为小批量手工生产，在日本葡萄酒大赛中荣获金奖，赢得了高度赞誉。如果时间合适，还有机会买到县外难求，当地限季供应的葡萄酒。
 

餐厅供应主要选用富山县产食材制作的套餐。当然，美食还搭配了葡萄酒。品一口富含矿物质的葡萄酒，感受海洋的馈赠，再搭配鱼类菜品食用，堪称人间美味。
 

“高泽酒造场”的日本酒是伴手礼的绝佳之选。这是一家坚持使用传统手工制作工艺，保留了传统“槽榨”技术的酿酒厂。尽管需要花费大量的时间和精力，但可以喝到不带一丝杂味、日本酒最原始的味道。
 

“有磯曙”纯米大吟酿是一款便于携带的酒，具有大米的清香和浓浓的高雅香气。另外，酿酒厂还出售印有插画的T恤和手巾，插画均出自为“曙”的品鉴套装设计包装的富山县漫画家——堀道广之手。买一些原创周边作为这次旅行的纪念吧！
 

“有磯曙”纯米大吟酿是一款便于携带的酒，具有大米的清香和浓浓的高雅香气。另外，酿酒厂还出售印有插画的T恤和手巾，插画均出自为“曙”的品鉴套装设计包装的富山县漫画家——堀道广之手。买一些原创周边作为这次旅行的纪念吧！
 

※以上为截至2021年9月21日的信息。受新冠疫情影响，预计营业日和时间会发生变化。如需了解最新信息，请查看官方网站或直接咨询相应设施。
※除非另有说明，否则均为含税价格。
 

笹仓 慎也
“HOUSEHOLD”负责人。出生于富山县。大学毕业后在东京担任广告导演，参与各种广告物料的制作。2015年转职进入冰见市役所工作，之后移居到富山县冰见市并结婚。机缘巧合买下了海边的一栋建筑，随后决定对整栋建筑进行翻修。2018年成立了集旅馆、画廊和咖啡馆为一体的综合体——“HOUSEHOLD”。

笹仓 奈津美
负责“HOUSEHOLD”的宣传、策划、咖啡馆等运营业务。出生于茨城县。大学毕业后，在东京担任IT顾问和网络服务业务规划师，2015年结婚后移居到富山县冰见市。在从事自由活动策划和网站制作业务的同时，与丈夫一起成立了“HOUSEHOLD”。