搭乘北陸新幹線，來趟大啖螃蟹之旅！

富山紅楚蟹之所以好吃的理由

富山灣因為水深超過1,200公尺以上，在日本海灣深度排行當中屬於前段班。海灣內有許多洞穴構造，也是魚隻喜歡居住的環境。
在可以捕撈到紅楚蟹水深約1,000公尺的地方，日本全國也只有富山灣擁有這片可以捕撈紅楚蟹的漁場。而附近就有魚市場，在漁市可以買到剛捕撈上岸的紅楚蟹。
其中，為了能保有紅楚蟹的新鮮度，下了不少功夫。像是飲食店如果進了紅楚蟹，就會馬上煮熟，以保持其鮮度。

挑選肥美紅楚蟹的小撇步就是可以挑選甲殼堅硬、鉗子寬大的紅楚蟹，這代表已成熟適合食用了。
紅楚蟹棲息在水溫1度以下、飼料稀少的水域。成長過程時會經過無數次的脫殼，據說從成長到被捕撈上岸大概需要經過9年以上的時間。
因此，這一帶也積極地發起水產資源的保護活動。1960年代時，由一位魚津的漁夫所發想出來的「蟹籠捕魚法」的捕魚法，更是在之後普及日本全國。

進行捕撈的是從9月開始到隔年5月，11～12月是捕撈的全盛時期。
而在新湊還會舉行「午間拍賣」，推廣「高志的紅楚蟹」等品牌，也和學校的供餐合作，極力在飲食文化上發展。

今天就介紹大家可以從北陸新幹線轉乘各種公共交通工具就可以抵達，並且能品嘗到富山的美味螃蟹的景點及最近的新幹線車站給大家！

【富山車站】富山灣食堂MAROOT店

●魚販直營！一字排開的富山縣產魚、車站地下食堂

位於富山車站前的商業設施「MAROOT」內的「富山灣食堂」旁邊就連接著鮮魚店的「魚廣」，提供魚介，海鮮丼和握壽司等代表富山的菜單。在紅楚蟹的季節時，可以看到鮮魚區堆著一座「煮蟹」。店面上所排列出的魚類都可以請店家料理烹煮，只要支付調理費用就能請店家幫忙把螃蟹處理得方便食用，或者也能請店家幫忙處理魚。另外，還能直接在店內品嘗到處理好的生魚片、壽司、熟食等料理。就位在富山車站的旁邊，可以開心地享用富山的山珍海味到搭車前最後一刻。

●交通資訊
北陸新幹線「富山車站」南口出來，位於右側的商業購物設施MAROOT 的1樓

Column

聽聽她的分享！

●業務擔當大村沙織小姐
以富山市的岩瀬漁港為中心，鄰近富山灣內的各漁港都聚集了直接從拍賣會上競標下來的新鮮當地盛產的魚介類還有從日本全國各地直送而來的漁貨。另外也有幾間店販售著可以馬上品嘗的生魚片、熟食、壽司等多變的內容。不只是外地來的客人，也都是當地人日常也很喜歡造訪的店家，也有提供富山縣內及縣外的配送服務。

【富山車站・新高岡車站】用餐處海屋(新湊KITOKITO市場)

●新鮮捕撈上岸的紅楚蟹用大鍋煮熟

位於「新湊KITOKITO市場」設施內的「用餐處海屋」，提供以主廚於新湊漁港中精心挑選的新鮮漁貨為主軸的海鮮料理，也是他最自豪的菜單之一。9月~隔年5月中最有人氣就是紅楚蟹料理，舉辦午間拍賣的日子(週日、週三、年終年初之外)時，13點左右就能看到店外用著大煮鍋，開始汆燙著剛到貨的紅楚蟹。有許多饕客看準了13點半左右前往，就為了能品嘗到集結著鮮甜肉質及濃郁的螃蟹味噌的「煮蟹」。到四月為止，提供火鍋、天婦羅、紅楚蟹散壽司、醋涼拌菜等使用了紅楚蟹的佳餚「吃遍紅楚蟹御膳」。

●交通資訊
從北陸新幹線「富山車站」搭乘富山鰤魚螃蟹巴士，於「新湊KITOKITO市場」站下車
從北陸新幹線「新高岡車站」搭乘射水市周遊巴士，於「新湊KITOKITO市場」站下車
從愛之風富山鐵道「高岡車站」搭乘萬葉線，於「東新湊車站」下車後步行10分鐘

【黑部宇奈月溫泉站】新鮮燒烤館航海燈(魚之站生地)

●各種丼飯都能與螃蟹味噌湯一起搭配享用
就位於黑部漁港旁的「魚之站生地」是由黑部漁協直營的設施。可以在新鮮燒烤館的餐廳「航海燈」內品嘗到極度鮮美的海鮮生魚片和海鮮丼飯。從秋天到春天的季節最推薦的料理就是，盛放著滿滿紅楚蟹蟹肉的「螃蟹丼飯」。而所有的丼飯，都會附紅楚蟹的味噌湯。週末可以看到在黑部唯一捕撈紅楚蟹的「惠比須丸」號的船員，販售螃蟹的身影。展示著各個甲殼寬大且充滿螃蟹肉的紅楚蟹，而在生地會將一等品的紅楚蟹標上特有的標籤。

●交通資訊
從北陸新幹線「黑部宇奈月溫泉站」搭乘路線巴士-新幹線生地線，於「魚之站生地」下車。
※假日將由計程車取代巴士的接送。(需要在假日時刻表的發車時間約一個小時前事先預約)

Column

聽聽他的分享！

●負責人川邊二郎先生
秋季到冬季的周末，有時也會在屋外販賣螃蟹味噌湯。新鮮燒烤館也有直接販售紅楚蟹、乾貨的手工便當等，設施內會充滿著活力十足的叫賣聲，熱鬧非凡。鮮魚區空間非常寬敞，可以看到店頭中擺設著活魚，集結了當天早上捕撈到的新鮮豐富的海鮮。就在位於前面的海域所捕撈到那些受惠於大自然的海鮮們，從外表就可以清楚知道新鮮度了。還請一定要來黑部遊玩哦。

【富山站・黑部宇奈月溫泉站】海鮮食堂喜見城(海之驛站海市蜃樓)

●以豐盛捕撈量為榮的蟹籠捕撈發祥地
在位於「海之驛站海市蜃樓」內的「海鮮餐廳喜見城」，有著大片面海的窗戶，可以一邊眺望富山灣，一邊享用美食。提供在魚津漁港所捕獲的海鮮所製作的料理為榮，「蟹肉丼飯」上放有鹽煮紅楚蟹的蟹腳和蟹肉棒、螃蟹味噌等集結在滿滿一整碗，整碗就可以品嘗到紅楚蟹的美味。
使用魚津產的10多種新鮮海鮮的熱門菜單「喜見城丼」也很受歡迎，展現了被稱為「天然捕魚場」的富山灣的海鮮種類的豐富程度，設施內還設有鮮魚店，也有販售著新鮮捕獲的海鮮生魚片。

*船隻因海上刮風而無法順利出航，導致紅楚蟹的捕獲數量不足。部分商品可能會售罄，來店前請先預約。

●交通資訊
從北陸新幹線「富山車站」搭乘愛之風富山鐵道，於「魚津站」下車後，搭乘魚津市民巴士・市中心東巡迴巴士，於「海之驛站海市蜃樓」下車
或是在魚津車站前的觀光諮詢所租借魚津市腳踏車「ミラージュサイクルみらくる」約10分鐘
從北陸新幹線「黑部宇奈月溫泉站」搭乘富山地方鐵道，於「電鐵魚津站」下車後，搭乘魚津市民巴士・市中心西巡迴巴士，於「海之驛站海市蜃樓」下車