「富山灣鮨」所使用的食材是從有天然養魚場之稱的富山灣所捕獲，是只有在富山才能吃到的奢侈絕品壽司。
富山灣產的新鮮漁貨配上富山縣產米所作成的壽司飯；10貫壽司和富山風格的湯品是標配。眼前排放整齊的10貫壽司，店家會一一介紹食材名稱。市場行情價大約落在2,500～3,850日圓（含稅），第一次去吧台壽司的人也能安心前往。
如事先預約的話，依不同店家會提供小確幸優惠（附贈小菜、多一貫壽司等），所以建議事先預約。
 

富山灣的豐富資源來自北阿爾卑斯立山連峰的雪融水經過大小不等的河流將營養物質帶往海洋之中，再加上有很多能成為魚蝦貝類飼料的浮游生物。
最深處高達1,200公尺以上，也是日本的深海灣代表之一。
沿岸表層水、對馬暖流水、日本海固有水的三層內，棲息著種類豐富的魚蝦貝類，據傳日本海域共棲息約800種以上魚類，而在這就多達500種類。
固有的地形造就豐富的海洋資源，故被稱為「天然漁場」，四季都有不同海味可享用。
 

能夠成為「富山灣鮨」的食材都是富山縣內各地漁港捕撈的新鮮漁貨。富山各地也有不同的捕撈法，像是冰見的「越中式定置網」、魚津的「蟹籠捕魚法」等各類豐富的捕撈法。
其中特別是「越中式定置網」，沿岸部設網的地方越多也代表靠近陸地的漁場也越多。捕捉到的魚蝦貝類會立即在船上及漁港作鮮度管理，所以在市場可以看到多種新鮮活魚，實現了「現捕」、「現賣」、「現握」三大要素，這就是「富山灣鮨」美味的理由。
 

標高3,000公尺的立山連峰上的積雪，是富山好水的水源之一，夏季時流動著雪融水。從「雪之水庫」流出的純水流進了河川並滋潤了大地、農田，成為一粒粒飽滿透亮的白米的養分。
或者，落在森林中的白雪與雨水，淨化之後流進了土壤中，吸收了土壤中的養分後，轉化成清涼的湧水。
因為有這些來自大自然的恩惠，造就了這裡成為據傳只要轉開水龍頭就能喝到甘甜好水的名水之地。
 

富山灣在不同季節可以捕撈到不同海味
●春夏…螢光烏賊、白蝦等
●秋季…紅松葉蟹等
●冬季…寒鰤、剝皮魚等
不同季節造訪時所吃到的壽司食材也會更著變動，又是另一種樂趣了！
「富山灣鮨」的官方網站上，上傳了約100種富山灣當季食材的照片。享用壽司方法很簡單，入座吧檯座位之後點餐，可以近距離觀賞到職人們熟練地握壽司，用餐時不妨也試著和職人們對話閒聊，在店內的時光也會成為旅行中美好的回憶吧。
 

在富山縣內各地的加盟店都有提供「富山灣鮨」，不管哪間店進的都是新鮮剛捕撈上岸的富山縣產漁貨，有些則是老闆親自到漁港拍賣會上所競標而來的鮮魚。
為了帶給客人最美味的富山縣產漁貨，會將須搬運到店面的漁貨先作初步處理來保持鮮度。
現在之所以「富山灣鮨」如此出名，其中有很大的一個原因就是多虧有這些富山縣各地加盟店的努力。
 

「富山灣鮨」是收到客人點單後才開始製作。
和魚蝦貝類一樣，其它食材的選用根據店家不同，有不一樣的堅持。像是壽司米就採用富山縣研發生產的稻米「富富富」、使用的醬油也是地方上所釀造，每間壽司店都努力提供最美味的壽司。
為了好好款待從富山縣外到來的客人們而開始的「富山灣鮨」承載了富山每間壽司店的心意。
 

官方網站詳細地記載了「富山灣鮨」的加盟店資訊，像是菜單示意圖、店家照片、價格、地圖位置等。
另外還記載了提供可以搭配著壽司一起享用的富山產地酒、魚類料理的「一獻套餐」及可以一同享用富山灣鮨的宴會料理「饗（MOTENASI）」餐廳的資訊，一併確認並做為參考吧！