นั่งโฮคุริคุชินคันเซ็น ! กับทริปกินปูชั้นเลิศแบบไม่มียั้ง

อ่าวโทยามะมีระดับน้ำที่ลึกติดอันดับต้นๆ ของญี่ปุ่น มีความลึกมากกว่า 1,200 เมตร และใต้ผืนน้ำยังมีหุบผาชันใต้ทะเลจำนวนมาก ซึ่งได้กลายเป็นที่อยู่อาศัยของบรรดาสัตว์ทะเลต่างๆ
ตำแหน่งที่ปูเบนิซุไวกานิอาศัยอยู่ลึกลงไปจากผิวน้ำลึกราวๆ 1,000 เมตร และอ่าวโทยามะเป็นอ่าวแห่งเดียวในญี่ปุ่นที่มีจุดตกปูเบนิซุไวกานิอยู่ในพื้นที่และอยู่ใกล้ตลาด เมื่อจับปูมาได้ก็จะนำมาจำหน่ายแบบสดใหม่ที่ตลาดได้เลย
มีกรรมวิธีต่างๆ เพื่อรักษาความสดใหม่ของปูเบนิซุไวกานิ อย่างเช่น ที่ร้านอาหารกินดื่ม ทันทีที่ปูเบนิซุไวกานิถูกส่งมาถึง ทางร้านก็จะนำไปใส่ในตู้ปลา หรือไม่ก็นำไปต้มซึ่งเป็นวิธีรักษาความอร่อยของเนื้อปูเอาไว้
 

วิธีการดูว่าปูเบนิซุไวกานิมีเนื้อเต็มพร้อมรับประทาน คือต้องมีลักษณะเปลือกแข็งและก้ามปูใหญ่จึงเป็นปูที่โตเต็มวัย ปูเบนิซุไวกานิเป็นสัตว์ทะเลที่อาศัยในน้ำอุณหภูมิต่ำกว่า 1 องศาเซลเซียส ในพื้นที่ที่ไม่ค่อยมีอาหารอุดมสมบูรณ์ การเจริญเติบโตต้องผ่านการลอกคราบหลายๆ ครั้ง จนกว่าปูจะโตเต็มวัยมันต้องใช้เวลาถึงกว่า 9 ปีขนาดตัวมันจึงจะโตพอที่จะจับมาบริโภคได้
ดังนั้นที่โทยามะก็ได้มีการร่วมมือกันเพื่อปกป้องทรัพยากรณ์ทางทะเลอย่างจริงจัง ชาวประมงเมืองอุโอซุได้คิดค้นวิธีการประมงที่เรียกว่า “การประมงแบบใช้กระชังตกปู” และต่อมาวิธีการจับปูแบบนี้ก็ได้แพร่ขยายไปทั่วประเทศ
ฤดูการจับปูเริ่มตั้งแต่เดือนกันยายนจนถึงเดือนพฤษภาคม ในช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงเดือนธันวาคมเป็นช่วงพีคที่จับได้เยอะที่สุด
และที่เมืองชินมินาโตะมีการส่งเสริมวัฒนธรรมด้านอาหารด้วยการจัด “ประมูลช่วงกลางวัน” มีการสร้างแบรนด์ให้ปูเบนิซุไวกานิ คือยี่ห้อ “โคชิโนะอาคากานิ” ออกวางจำหน่าย และมีการจัดสรรอาหารกลางวันให้ตามโรงเรียน

และเนื่องจากเราสามารถเดินทางโดยรถไฟโฮคุริคุชินคันเซ็นที่เชื่อมต่อกับระบบบริการขนส่งสาธารณะ ดังนั้นในครั้งนี้จึงขอพาทัวร์โซนใกล้ๆ สถานีรถไฟชินคันเซ็น และมาทำความรู้จักแหล่งร้านที่เสิร์ฟเมนูปูแสนอร่อยจากโทยามะกันนะคะ!
 

●ร้านขายปลามาเปิดเอง！ ร้านใกล้สถานี มีปลาสดๆ ของโทยามะจัดวางให้ชม
เข้าไปข้างในห้างสรรพสินค้า  “MAROOT” ที่อยู่ใกล้ๆ กับสถานีโทยามะ　มุ่งตรงไปที่ “ร้านอาหารโทยามะวังโชคุโด” ได้เลย ที่นี่ใช้วัตถุดิบจากร้านขายปลาสดที่อยู่ติดกัน ชื่อ “อุโอฮิโระ”   คัดสรรอาหารทะเลมาปรุงเป็นเมนูต่างๆ เช่น ข้าวหน้าปลาดิบ ซูชิ ฯลฯ ซึ่งแต่ละเมนูมีความเป็นโทยามะทั้งนั้น และช่วงฤดูปูเบนิซุไวกานิ บริเวณโซนอาหารทะเลสดก็จะมีโซน “ปูต้ม” แบบล้นจอ  ของทะเล ปู ปลา ฯลฯ เป็นตัวๆ ที่จัดวางโชว์อยู่หน้าร้าน เราสามารถสั่งให้ทางร้านช่วยหั่นปูให้ทานง่ายขึ้น หรือแล่ปลาให้ทานสดๆ ในร้านได้โดยมีคิดค่าใช้จ่าย นอกจากนี้ก็มีเมนูซาชิมิ ซูชิ และกับข้าวแบบปรุงสำเร็จให้เลือกทานที่นี่ได้เลย ร้านตั้งอยู่ในห้างที่ติดกับสถานีรถไฟโทยามะ กว่ารถไฟจะมาถึงยังพอมีเวลาให้มาสัมผัสรสชาติแห่งท้องทะเลโทยามะกันก่อนนะคะ
 

●การเดินทาง
นั่งรถไฟโฮคุริคุชินคันเซ็น ลงที่ “สถานีโทยามะ” ทางออกประตูทิศใต้ ออกมาแล้วเลี้ยวขวาจะเจอห้างสรรพสินค้า “MAROOT” ร้านอยู่ชั้น 1
 

●ปูเบนิซุไวกานิเพิ่งจับได้สดใหม่นำมาต้มในหม้อใหญ่

“ร้านอาหารทาเบไดโคโระ อุมิยะ” ตั้งอยู่ในพื้นที่ของตลาดชินมินาโตะคิตโตะคิโตะอิจิบะ มีความภูมิใจในเมนูอาหารทะเลที่ใช้วัตถุดิบจากทะเลที่สดใหม่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากท่าเรือประมงชินมินาโตะโดยเชฟของร้าน ช่วงเดือนกันยายนถึงเดือนพฤษภาคมเป็นฤดูปูเบนิซุไวกานิได้รับความนิยม วันที่มีจัดประมูลช่วงกลางวัน (ทุกวันยกเว้นวันพุธ, วันอาทิตย์, และวันหยุดช่วงสิ้นปีและปีใหม่) ทางร้านจะได้ปูเบนิซุไวกานิจากการประมูล เวลาบ่ายโมงจะนำมาต้มลงในหม้อใหญ่ที่ตั้งไว้หน้าร้าน ที่ร้านก็จะมีฐานแฟนคลับจำนวนมากรอเวลาบ่ายโมงครึ่งเพื่อรับประทาน “ปูต้ม” ที่มีเนื้อปูรสหวานและมันปูที่เข้มข้น และอีกหนึ่งเมนูพิเศษที่มีถึงเดือนเมษายนคือ “อาหารชุดคานิซึคุชิโกเซน” ที่มีหม้อไฟ เทปปุระ จิราชิซูชิ ซึ่งทุกเมนูมีปูเบนิซุไวกานิเป็นวัตถุดิบหลัก
 

●การเดินทาง
จาก “สถานีรถไฟโฮคุริคุชินคันเซ็น โทยามะ” ต่อรถบัสโทยามะบุริคานิ ลงรถที่ “ตลาดชินมินาโตะคิตโตะคิโตะอิจิบะ”
จาก “สถานีรถไฟโฮคุริคุชินคันเซ็น ชินทาคาโอกะ” ต่อรถบัสนำเที่ยวเมืองอิมิสึ ลงรถที่ “ตลาดชินมินาโตะคิตโตะคิโตะอิจิบะ”
จาก “สถานีรถไฟไอโนะคาเสะโทยามะเท็ตสึโด ทาคาโอกะ” ต่อรถไฟสายมันโย ลงรถที่ “สถานีฮิงาชิชินมินาโตะ” เดินต่อประมาณ 10 นาที
 

●ชิมเช็ตข้าวหน้าปลาดิบหน้าต่างๆ จับคู่กับซุปปู

ใกล้ๆ กับท่าเรือประมงคุโรเบะมี “สถานีปลา คิจิ” ศูนย์รวมอาหารทะเลที่บริหารโดยสมาคมประมงคุโรเบะ ด้านในอาคารเดคิทาเตมี ร้านอาหาร “โคไคโต” เป็นร้านที่สามารถหาชิมซาชิมิหรือ ไคเซนด้ง ข้าวหน้าปลาดิบได้ ที่นี่มีการคัดสรรวัตถุดิบจากอาหารทะเลที่สดใหม่ เมนูแนะนำในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว จนถึง ฤดูใบไม้ผลิคือ “ข้าวหน้าปู” ที่มีเนื้อปูอยู่เต็มชาม อีกทั้งยังมีข้าวหน้าปลาดิบหน้าต่างๆ มีเซ็ตจับคู่กับซุปปูเบนิซุไวกานิให้เลือกทานด้วย ในสุดสัปดาห์ที่คุโรเบะจะพิเศษกว่าใคร เพราะลูกเรือจาก “เรือเอบิสุมารุ” ที่เป็นเรือประมงจับปู จะมาขายปูให้พวกเราด้วย ปูเบนิซุไวกานิทั้งตัวโตและเนื้อแน่นจึงได้ถูกติด Tag พิเศษว่าเป็นของขึ้นชื่ออันดับหนึ่งของสถานีปลา คิจิแห่งนี้เลย
 

●ชิมเช็ตข้าวหน้าปลาดิบหน้าต่างๆ จับคู่กับซุปปู

ใกล้ๆ กับท่าเรือประมงคุโรเบะมี “สถานีปลา คิจิ” ศูนย์รวมอาหารทะเลที่บริหารโดยสมาคมประมงคุโรเบะ ด้านในอาคารเดคิทาเตมี ร้านอาหาร “โคไคโต” เป็นร้านที่สามารถหาชิมซาชิมิหรือ ไคเซนด้ง ข้าวหน้าปลาดิบได้ ที่นี่มีการคัดสรรวัตถุดิบจากอาหารทะเลที่สดใหม่ เมนูแนะนำในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว จนถึง ฤดูใบไม้ผลิคือ “ข้าวหน้าปู” ที่มีเนื้อปูอยู่เต็มชาม อีกทั้งยังมีข้าวหน้าปลาดิบหน้าต่างๆ มีเซ็ตจับคู่กับซุปปูเบนิซุไวกานิให้เลือกทานด้วย ในสุดสัปดาห์ที่คุโรเบะจะพิเศษกว่าใคร เพราะลูกเรือจาก “เรือเอบิสุมารุ” ที่เป็นเรือประมงจับปู จะมาขายปูให้พวกเราด้วย ปูเบนิซุไวกานิทั้งตัวโตและเนื้อแน่นจึงได้ถูกติด Tag พิเศษว่าเป็นของขึ้นชื่ออันดับหนึ่งของสถานีปลา คิจิแห่งนี้เลย
 

●มีปลาอุดมสมบูรณ์อันน่าภูมิใจ ต้นกำเนิดวิธีใช้กระชังตกปู

ร้านอาหาร “ไคเซ็นโชคุโด คิเคนโจว” ที่อยู่ใน “สถานีทะเล ชินคิโร” เป็นร้านอาหารมีหน้าต่างบานใหญ่ที่สามารถรับประทานอาหารไปพร้อมๆ กับชมวิวทะเลได้ด้วย ที่ร้านมีความมั่นใจในการเสิร์ฟอาหารปรุงจากวัตถุดิบจากทะเลที่จับได้จากท่าเรือประมงอุโอซุ เมนู “ข้าวหน้าปู” ที่ใช้เนื้อส่วนก้ามปูและตัวนำมาต้มเกลือ และท๊อปปิ้งด้วยมันปู เพียงเมนูนี้เท่านั้นก็สามารถลิ้มรสความอร่อยของปูเบนิซุไวกานิได้อย่างน่าพอใจ นอกจากนี้ยังมีเมนูดังที่หลายคนชื่นชอบ “คิเคนโจวด้ง” รวมปลาและอาหารจากทะเลสดใหม่จากอุโอซุมากกว่า 10 ชนิด  จนเมนูนี้ถูกเรียกว่า “กรงธรรมชาติ” ซึ่งตรงกับชื่อเล่นของอ่าวโทยามะที่มีพันธุ์สัตว์ทะเลมากมายมหาศาล อีกทั้งยังมีปลาสด และซาชิมิขาย ซึ่งเป็นของทะเลที่เพิ่งจับได้ใหม่ๆ

※สำหรับปูเบนิซุไวกานิ อาจมีวันที่ขาดตลาดถ้าเป็นวันที่ลมพายุรุนแรงเรือประมงจะไม่สามารถออกไปจับปูได้ และปูเป็นสินค้าขายดีอาจขายหมด ดังนั้นขอแนะนำให้จองไว้ก่อนล่วงหน้าค่ะ
 

●การเดินทาง
จาก “สถานีรถไฟโฮคุริคุชินคันเซ็น โทยามะ” นั่งรถไฟไอโนะคาเสะโทยามะเท็ตสึโด ลงรถที่ “สถานีอุโอซึ” ต่อรถบัสชุมชนเมืองอุโอซุ  วนทิศตะวันออกเส้นทางรอบเมือง ลงรถที่ “สถานีทะเล ชินคิโร (อุมิโนะเอคะ ชินคิโร)”
เช่าจักรยานที่ร้าน “มิราจไซเคิล มิราเคิล” ร้านเช่าจักรยานเมืองอุโอซุประจำจุดประชาสัมพันธ์ท่องเที่ยว อยู่หหน้าสถานีอุโอซุ ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
 จาก “สถานีรถไฟโฮคุริคุชินคันเซ็น คุโรเบะอุนาซึกิออนเซ็น” ต่อรถไฟโทยามะจิโฮเท็ตซึโด ลงรถที่ “สถานีเด็งเท็ตซึอุโอซุ” ต่อรถบัสชุมชนเมืองอุโอซุ  วนทิศตะวันตกเส้นทางรอบเมือง ลงรถที่ “สถานีทะเล ชินคิโร (อุมิโนะเอคะ ชินคิโร)”
 

●ดูแผนที่
ขอให้ระวัง หากใน 1 วันเช็ค Google Map เกินขีดจำกัดรายวันมีโอกาสแสดงผลไม่ถูกต้อง
 

หากจะไปทานปูเบนิซุไวกานิที่จังหวัดโทยามะแล้วล่ะก็ ขอแนะนำ “JR East View Dynamic Rail Pack” จะช่วยให้คุณเดินทางสะดวกยิ่งขึ้น ! แพ็กเกจ “ JR แบบไปกลับ + โรงแรม” สามรถจองออนไลน์ได้แล้ว !

※เป็นความร่วมมือระหว่าง JR-EASTกับ JR East View Tourism & Sales เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ด้านการท่องเที่ยวขึ้นมา