從餐桌上認識港口小鎮的生活，提供冰見海鮮料理的住宿設施〜享受時令美食的富山之旅＜冰見漁港篇＞〜

面向日本海的富山縣，從以前就在沿海發展了多個港口小鎮，因為捕獲的魚種和景色不同，各自有著不同的文化背景。

而想要了解充滿個性又豐富精彩的港口小鎮故事，問當地人準沒錯。今天，就由在冰見海邊經營著小小的住宿設施「HOUSEHOLD」的笹倉慎也先生與其妻子奈津美小姐一起帶著我們認識冰見一帶。

有著「天然漁場」之稱的富山灣，每到秋冬季節就有很多海鮮可以享用。接下就一起來認識這個可以享用時令美食及這裡才有的體驗的港口小鎮吧。
 

說到冬天的富山灣代表美食非鰤魚莫屬啦。每年12月左右就會有「喚醒鰤魚(日文：ぶり起こし)」的說法，比喻雷聲響起迎來鰤魚捕獲期的全盛期。從北海道一直南下到日本本島的鰤魚，游到了中間點的富山灣時，正好也是充滿油脂、最好吃的時候。

 

其中，在冰見近海所捕獲的鰤魚又被稱為「冰見寒鰤」，也是在日本全國被廣為人知的品牌魚種。富山灣的地形加上不會傷害到魚體本身的定置網捕魚法，靠著漁夫們的技術及經驗，在冰見可以捕獲到許多品質良好的鰤魚。這樣的鰤魚再加上只有符合特定條件後才會被作為「冰見寒鰤魚」出貨。冬天的冰見漁港，從「冰見寒鰤魚」到其他種類豐富的魚類都能捕撈到，並且新鮮地送至當地的超市、魚販、飲食店。

可以在冰見魚市場的2樓觀景台參觀到冰見漁港早晨的拍賣會景象，從此能了解到日常所吃到的漁貨是如何被運送到餐桌上的。
 

從冰見漁港走路10分鐘能抵達的這裡就是本次要為我們介紹的笹倉慎也先生與其妻子奈津美小姐所經營的「HOUSEHOLD」。住宿設施主打著不從「正面玄關」出門旅行，要從「後門」出去旅行才是王道。

原本在東京工作的兩位，向我們說道：「當來冰見旅遊時，被冰見富含美食與自然，以及與人們生活的日常生活景象給感動」。捕獲到的海鮮也會分享給周圍的人們或是從認識的人那裡拿到蔬菜等，都是實際的「日常生活」。　　　
 

所以夫婦兩人也希望能讓住宿的人體驗到不同的觀光型態，共享日常體驗。來這裡留宿的話，還請一定要使用看看住宿者用的廚房做些料理哦。
 

冬天品嚐「冰見寒鰤魚」的人很多，奈津美小姐說「最推薦將許多海鮮丟在一起煮成海鮮鍋來吃，用魚熬煮出來的高湯也很好喝，喝了身體整個也暖活起來了！」講到料理可以充分了解到這個城鎮擁有的資源有多豐富。

兩位告訴我們「希望大家和一起來旅行的人，或是住在同屋簷下的人之間的距離能夠藉此縮短」。接著還告訴我們一些景點，讓冰見之旅更加精采。

 

創於昭和51年，手中握著冰見的豐富海鮮的壽司店「龜壽」。每天早上從冰見漁港買進時令漁貨，不只是壽司，還提供烤物、燉物、小菜等料理。笹倉夫婦也時常推薦住宿者們光顧這間店，據說許多人因此在這間店實現第一次在吧檯位子享用壽司。

雖然是會令人感到緊張的吧檯壽司，但也不用太拘謹，雖然沒有特別標示價錢都是按時價計算，但都是合理的價錢。讓大家能夠用划算的價錢填飽肚子。聽著大將和當地人的對話也是一種醍醐味，如果有光顧的話，就大方地直接向大將點「OMAKASE(日文：おまかせ)」吧。
 

笹倉先生說「對於喜歡喝酒的人來說，冰見會是一個讓人難以抗拒的地方。」啤酒、葡萄酒、日本清酒都有各自特有的製作方法。

像從「HOUSEHOLD」隔一條河川的地方，就有一間很多人在晚餐的前後時段會造訪的「Beer Café BREWMIN」；是一間和啤酒工廠併設的咖啡廳。

店內的釀造室正在製作精釀啤酒，通常會提供4~5種種類，其中還有像是使用了冰見食材製成的冰釀啤酒；也因為是小型的精釀啤酒釀造廠，可以享受一邊品酒一邊和釀造家直接交流對話。
 

店內的釀造室正在製作精釀啤酒，通常會提供4~5種種類，其中還有像是使用了冰見食材製成的冰釀啤酒；也因為是小型的精釀啤酒釀造廠，可以享受一邊品酒一邊和釀造家直接交流對話。
 

距離市區有點距離的丘陵上有間「SAYS FARM」，主要以設有葡萄園的葡萄酒莊為主，還結合了商店、餐廳、咖啡廳、藝廊等內容。葡萄酒從栽培、釀造到裝瓶，都是手工作業，即便是得到了日本葡萄酒協會的金獎，還是持續維持著少量生產。在這裡配合生產時期，也有機會可以買到在富山縣外都很難入手的葡萄酒哦。
 

設施內的餐廳主要以套餐方式提供使用富山縣產食材的料理，當然每道料理都很適合與葡萄酒一起享用。充滿海洋礦物質的葡萄酒跟海鮮料理也很合適哦。
 

如果是要當作伴手禮的話，推薦可以選擇「高澤酒造廠」的日本清酒。堅持傳統製作法，少數還延續著傳統「木槽壓榨」製法的酒藏。在這裡可以找到十分費工但是沒有雜質的日本酒。

 

純米大吟釀「有磯曙」的容量尺寸方便帶回家，具有優雅的米味和濃鬱的優雅氣息。作為旅行的紀念，大家不妨購買這款日本清酒「曙」系列的試飲比較組合商品，包裝由富山縣出身的漫畫家堀道廣先生所繪製，也有出衣服、手巾等周邊商品。

 

※2021年9月21日的資訊。受到新型冠狀病毒 (COVID-19)疫情影響，營業日和營業時間有可能變更。最新資訊請參照官方網站或是直接向設施洽詢。
※若沒有特別備註的話，價格皆為含稅價。

笹倉 慎也
「HOUSEHOLD」老闆。出生於富山縣，大學畢業後在東京從事廣告製作相關工作。2015年以職到冰見市役所為契機移居到富山縣冰見市，並且結婚。偶然購入了在海邊的房子，將整棟房子重新翻修過後，於2018年建立了提供住宿、藝廊、喫茶等複合設施的「HOUSEHOLD」。

笹倉 奈津美
在「HOUSEHOLD」擔任廣宣、企劃、營運喫茶部分等業務。出生於茨城縣，大學畢業後在東京從事過IT顧問、網業服務的企劃；2015以結婚為契機移住到富山縣冰見市。自由接活動企劃案、網頁製作設計等