【富山美食總集篇】大快朵頤富山美食！

所有富山灣當季海鮮都在這裡！
以當季新鮮漁獲料理而成的「富山灣壽司」。
造訪富山時的必吃美食之一。吃完10貫壽司後，再以富山才喝得到的湯品畫下完美句點。
醋飯也來自當地種植的稻米，將「美味富山」的精華一次網羅。
閃閃發亮的壽司食材讓人看了口水直流。一入口，當季美味瞬間散發開來。
春天到初秋，可品嘗到螢烏賊、白蝦、黑鮪魚及黑喉。秋冬到初春，則有紅楚蟹、甜蝦、鮪魚中腹肉、鰤魚（青魽）中腹等。

＜價格＞
2,700日圓〜5,500日圓（含稅）
※事先訂位還能獲得暖心小禮（加送小菜或壽司1貫，依店家有所調整。）

＜提供店家＞
提供富山灣壽司的餐廳資訊，請參閱下列一覽表。
 

入口即化又帶著淡雅甜味的富山灣寶石
＜盛產期＞
4〜11月
擁有「富山灣寶石」美名的「白蝦」，其實是全世界只有富山灣才捕撈得到的珍貴品種。
雖然日本國內的白蝦棲息地不僅限於富山灣。但能進行捕撈的只有富山灣的岩瀨漁港跟新湊漁港兩處。
為了將如此珍貴的資源繼續傳承下去，所以只有4~11月間才能進行捕撈。不過，近年隨著冷凍‧冷藏技術的發達，一年四季都能品嘗到美味白蝦。

渾圓肥大的春季美味
＜盛產期＞
3〜5月
「螢烏賊」棲息在水深200〜600m的海域。每到春季產卵期，就會游到富山灣海岸附近。因此成為每年3〜5月的富山春季美味。
進入產卵期的螢烏賊，長約5〜7cm，因此最大特色就是比其他地方的大上許多。
使用的是日本罕見的定置網，不易傷到螢烏賊的魚體。漁場也距離漁港不遠，因此能以最新鮮的狀態送到大家面前。

油脂肥美的冬季美食之王
＜盛產期＞
12〜2月
享有「富山冬季美食之王」稱號的「寒鰤」。
夏、秋兩季北上至北海道覓食、儲存脂肪，冬天至春天時，就能捕撈到為了產卵南下的鰤魚。
其中又以冰見漁港的「冰見寒鰤」最具知名度，擁有家喻戶曉的超高人氣。
每年12月至隔年2月都會舉辦「冰見鰤魚祭」，冰見市內的旅館、餐廳都能品嘗到鰤魚套餐。
 

品味多汁蟹肉與濃郁蟹膏
＜盛產期＞
9〜5月
被譽為「富山味覺女王」的「紅楚蟹」。
富山灣捕撈到的紅楚蟹，又名「高志紅蟹」。必須符合一定規格後，才能冠上「極上　高志紅蟹」的招牌，享有超高人氣。
捕撈期則比一般紅楚蟹早，9月1日解禁後，直到隔年5月都能見到其蹤跡。多汁的蟹肉與濃郁的蟹膏，都讓人食指大動。
 

完整保留櫻鱒鮮味的富山名產
富山知名的「鱒魚壽司」源自大正時代的火車便當，之後逐漸演變成日本無人不知的經典美食。
將鹽漬鱒魚鋪在醋飯上壓緊後，再以竹葉包裝放入木盒販賣。壽司在過程中也會逐漸熟成，讓鱒魚的鮮味融入醋飯中，讓壽司的風味變得更有深度。
每間店家使用的食材皆經過精挑細選，做法也有些許不同。多買幾家來品嘗各自的特色，也是魅力之一。
目前也售有可搭乘路面電車CENTRAM，前往包含鱒魚壽司等富山名產特色店家的超划算套票「周遊美食優惠券」。
 

濃縮了在地美味的黑色湯頭
說到富山在地美食，就不能不提到「富山黑拉麵」。
起源自二戰結束後的1947年（昭和22年），富山市某家拉麵店為了讓工作到滿頭大汗的勞工們補充鹽分，於是構思出這道還可以配飯吃的拉麵。
黑拉麵顧名思義就是在濃稠醬油熬煮出的黑色湯頭灑上黑胡椒顆粒的料理。讓人越吃越上癮的重鹹口味，因此成為擁有不少支持者的富山美食之一。
※以下連結為Google Map提供之資訊。若有所出入，敬請見諒。
 

勁道十足，口感絕佳，冰見最引以為傲的在地美食。
以富山鄉土料理聞名的「冰見烏龍麵」。
將手打麵糰反覆拉展後製成細長麵條的「手擀」製法為其特色。
手工製法讓勁道十足的麵條變得更加Ｑ彈，吃起來的口感也很與眾不同。調味簡單，除冰鎮後盛在竹籠上之外，煮好後未經冰鎮直接品嘗的「釜揚」烏龍麵也很受歡迎。
 

深受富山縣民喜愛，濃縮所有美味精華的昆布料理
富山雖然並非昆布產地但消費量卻位居日本前幾名。
據說是因為自江戶時代中期至明治30幾年時，往來於大阪與北海道的商船隊「北前船」，會在富山短暫停泊，販賣來自北海道的昆布。
用昆布將海鮮食材包起的「昆布卷」是富山常見的特色美食。昆布的鮮味與美味會藉此被脫去水分的食材所吸收，讓食材變得更加美味。
灑上將刨成細絲的昆布以醋調味的「昆布絲」的飯糰也擁有超高人氣，不管是伴手禮店或超商都買得到。
 

以北阿爾卑斯山清泉釀造而成的諸多酒類
「富山在地名酒」包含以北阿爾卑斯山溶化的雪水與美味白米釀造而成的日本酒等多款酒類。
擁有潺潺清流的嚴冬富山擁有最適合釀酒的環境，因此縣內設有19間酒廠。依區域不同釀造出各具特色的經典酒款。
除了搭配富山當地美食外，帶幾瓶回家當伴手禮，也是不錯的選擇喔。
 

包含新鮮海產、在地美食、靈魂食物、在地名酒等，美食多到不勝枚舉的富山。
搭配周邊觀光景點，將品嘗在地特色美食列為必備行程的旅行，也超有魅力。
若想讓心靈跟肚子同時獲得滿足，就請一定要到富山走走！