เดินเล่นจิบสาเกรอบๆ อิวาเสะ ท่าเรือที่น่าภาคภูมิใจสำหรับเรือคิตะมาเอะบุเนะ - ท่องเที่ยวภูเขาและอาหารอร่อยตามฤดูกาล <ฉบับพื้นที่อิวาเสะ>

จังหวัดโทยามะหันหน้าเข้าหาทะเลญี่ปุ่น มีเมืองท่าหลายแห่งที่มีการพัฒนามาตั้งแต่สมัยโบราณตามแนวชายฝั่ง ในแต่ละเมืองปลาที่จับได้ ทิวทัศน์ที่มองเห็น และวัฒนธรรมต่างก็แตกต่างกันไปมีเอกลักษณ์ของตัวเอง

วิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้เกี่ยวกับเมืองท่าที่มีเอกลักษณ์แห่งนี้คือการถามผู้คนที่อาศัยอยู่ที่นั่น ครั้งนี้ เราได้รับคำแนะนำบริเวณรอบๆ อิวาเสะโดยคุณซาโตมิ ชินากาวะ ผู้จัดการร้าน Saseki ร้านอาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเหล้าญี่ปุ่นของอิวาเสะได้

อ่าวโทยามะหรือที่รู้จักกันในชื่อ "ตู้ปลาธรรมชาติ" เต็มไปด้วยอาหารทะเลตามฤดูกาล ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงไปจนถึงฤดูหนาว ลองไปที่เมืองท่าเพื่อค้นหารสชาติและประสบการณ์ตามฤดูกาลที่สามารถพบได้ที่นี่เท่านั้นดูนะ
 

ตั้งแต่ต้นยุคเอโดะจนถึงต้นยุคเมจิ อิวาเสะเจริญรุ่งเรืองในฐานะท่าเรือสำหรับเรือคิตะมาเอะบุเนะที่เดินทางขึ้นลงทะเลญี่ปุ่น บ้านของผู้ค้าส่งทางเรือที่สร้างขึ้นในสมัยนั้นยังคงหลงเหลืออยู่จนทุกวันนี้ ทำให้คุณสัมผัสบรรยากาศในสมัยนั้นได้
 

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ที่นี่มีร้านค้าใหม่ๆ เปิดเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และได้รับความสนใจในฐานะจุดท่องเที่ยวที่ต้องไปเยี่ยมชมเมื่อท่องเที่ยวในโทยามะ หากคุณใช้รถไฟในเมือง จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีจากสถานีโทยามะ และคุณยังสามารถล่องเรือสบายๆ บนเรือท่องเที่ยว "สาย Fugan Suijo" (ให้บริการจนถึงวันที่ 23 พฤศจิกายน ในปี 2021) ที่แล่นระหว่างสวนสาธารณะ Fugan Canal Kansui และบริเวณอิวาเสะ
 

อาคารที่โดดเด่นในทิวทัศน์เมืองอิวาเสะคือ “Saseki” ที่คุณซาโตมิ ชินากาวะ ผู้แนะนำของเราเป็นผู้จัดการร้านนี่เอง โรงเหล้าสาเกมาสุดะซึ่งเป็นที่รู้จักจากเหล้าสาเกชื่อดังของโทยามะ "มาซุอิซึมิ" เปิดทำการในปี 2019

ที่บาร์แบบยืนที่คุณสามารถจ่ายเงินเพื่อลองชิมมาซุอิซูมิได้ประมาณ 100 ชนิด ที่นี่จึงเป็นจุดที่คนรักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่อาจต้านทานได้ คุณชินากาวะกล่าวไว้ว่า “ถึงจะค้นหาทั่วประเทศ ก็คงไม่ค่อยพบร้านค้าที่มีรสชาติมากมายให้ชิมแบบนี้หรอก'' เหล่าบรรดาคนรักสาเกจากทั่วประเทศจึงมารวมตัวกันที่นี่
 

คุณสามารถลิ้มลองสาเกได้เริ่มต้นที่ 200 เยน ในบรรดาสาเกเหล่านั้นบางชนิดไม่มีจำหน่ายทั่วไป บางชนิดเป็นสาเกรุ่นจำกัดที่สามารถดื่มได้ที่นี่เท่านั้น และบางชนิดเป็นของวินเทจหายาก หากคุณไม่แน่ใจว่าควรเลือกอันไหน สามารถขอคำแนะนำจากพนักงานได้ หากพบสาเกที่ถูกใจแล้ว ยังสามารถซื้อได้ที่ร้านเหล้าใกล้เคียงชื่อ Sake Sho Tajiri Honten
 

จากคำบอกเล่าของคุณชินากาวะซึ่งมีเติบโตมาจากเมืองนี้ ในช่วงนี้จำนวนร้านค้าใหม่ในอิวาเสะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ “ฉันตื่นเต้นที่ได้เห็นความเคลื่อนไหวใหม่ๆ เกิดขึ้นในเมือง ในทางกลับกัน ยังมีจุดที่คุณสามารถสัมผัสถึงประวัติศาสตร์ได้ และกำลังอยู่ในระหว่างการค้นพบเสน่ห์ของเมืองที่ซึ่งความเก่าและใหม่มาบรรจบกันอีกครั้ง”

ต่อไป คุณชินากาวะเล่าให้เราฟังเกี่ยวกับสถานที่ที่จะทำให้ทริปอิวาเสะของเราดีขึ้น

 

คุณชินากาวะได้แนะนำสถานที่ที่อยากจะไปพักเมื่อไปเที่ยว ได้แก่ “TSURIYA HIGASHI IWASE” ซึ่งอยู่กลมกลืนท่ามกลางเมืองอิวาเสะ ชั้น 2 สามารถเข้าพักได้กลุ่มเดียวต่อวันเท่านั้น บรรยากาศสไตล์ญี่ปุ่นอันเงียบสงบเหมาะสำหรับการใช้เวลาพักผ่อนในอิวาเสะ และรับประทานอาหารเย็นที่ร้านอาหารใกล้เคียง

 

ชั้น 1 เป็นร้านขายอาหารที่มีสินค้ามากมายให้เลือกสรร ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์จากปลาดองแบรนด์ “TSURIYA” ของทางร้าน เครื่องปรุงรสและส่วนผสมทั้งในประเทศและนอกประเทศที่ผลิตอย่างพิถีพิถันให้เลือกมากมาย และยังมีส่วนผสมที่สามารถใช้เป็นกับแกล้มสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ สามารถจับคู่กับเหล้าญี่ปุ่นหรือไวน์เพื่อให้เป็นของที่ระลึกได้ รวมถึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ขายอยู่ภายในร้านได้
 

แม้ว่าจะมีคนมากมายไปดื่มที่ Saseki แต่อีกหนึ่งที่ที่พลาดไม่ได้สำหรับคอแอลกอฮอล์ได้แก่ KOBO Brew Pub ซึ่งได้รับการปรับปรุงมาจากอดีตโกดังข้าวของตระกูลบาบะ ซึ่งเป็นเจ้าของเรือคิตามาเอะและผู้ค้าส่งทางเรือซึ่งดำเนินกิจการมาตั้งแต่สมัยปลายยุคเอโดะ และเปิดตัวในปี 2020 เป็นสถานที่ที่สามารถเพลิดเพลินกับคราฟต์เบียร์พิเศษที่ผลิตโดย Jiri Kotinek จากสาธารณรัฐเช็ก ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดเบียร์ และ Boris Priesol จากสโลวาเกียได้
 

ที่บริเวณใจกลางร้านยังผลิตเบียร์รุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่นที่สามารถลิ้มลองได้ที่นี่เท่านั้นอีกด้วย คราฟต์เบียร์มีทั้งหมด 10 ก๊อก จะได้รับการเปลี่ยนทุกครั้ง แต่คุณชินากาว่าแนะนำเบียร์ที่ทำจากกากสาเก นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์และอาหารอื่นๆ อีกด้วย แม้แต่คนที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ก็สามารถมาเพลิดเพลินที่นี่ได้
 

อิวาเสะเต็มไปด้วยร้านอาหารชื่อดังที่เอาใจนักชิม ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารฝรั่งเศส ร้านอาหารอิตาลี ร้านอาหารญี่ปุ่น หรือร้านซูชิ ร้าน “Cave Yunoki” ตั้งอยู่ในโกดังของตระกูลโมริ ซึ่งร่ำรวยจากอุตสาหกรรมการขนส่งในสมัยเอโดะ ที่นี่ได้ส่งเสริมความน่าดึงดูดใจของอาหารโทยามะมาตั้งแต่ก่อนที่อิวาเสะจะเป็นที่รู้จักในชื่อ "เมืองแห่งนักชิม"
 

ด้วยความปรารถนาของเราที่จะให้ผู้คนจำนวนมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เพลิดเพลินกับการทำอาหารของที่ร้าน ในปีนี้ทางร้านจึงหยุดให้บริการแบบหนึ่งกลุ่มต่อวัน และเปิดใหม่เป็นร้านอาหารสไตล์ครัวแบบเปิดเต็มรูปแบบ ทำให้ลูกค้าสามารถเห็นไฟและการปรุงอาหารต่อหน้าต่อตา เพิ่มความตื่นเต้น พลัง และความใกล้ชิดสมจริงให้กับมื้ออาหาร

ปลาสดจากโทยามะและวัตถุดิบส่วนใหญ่ซื้อจากชาวประมงและผู้ผลิตโดยตรง ลองมาลิ้มรสความอร่อยของอ่าวโทยามะด้วยอาหารชุดสูตรต้นตำรับที่ก้าวข้ามขีดจำกัดของอาหารฝรั่งเศสดูสิ
 

ซาโตมิ ชินากาวะ

เกิดที่เมืองโทยามะ ทำงานในอุตสาหกรรมการบริการลูกค้ามาตั้งแต่เด็ก และเป็นผู้จัดการของร้าน “Saseki” ซึ่งดำเนินการโดยโรงเหล้าสาเกมาสุดะ ซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องสาเกอันโด่งดัง “มาซุอิซึมิ” เขาชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากจนเรียกได้ว่าแทบจะดื่มมันทุกคืน ไม่ใช่แค่เหล้าญี่ปุ่นเท่านั้น แต่เขายังชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทอื่นๆ ด้วย และยังหลงใหลในอาหารอร่อยๆ น้ำพุร้อน และการท่องเที่ยวอีกด้วย