[รวบรวมอาหารเลิศรสจากทั่วทั้งโทยามะ] เพลิดเพลินไปกับของกินแสนอร่อยที่โทยามะ

จานที่เต็มไปด้วยการจัดอาหารตามฤดูกาลของอ่าวโทยามะ
มีชื่อเรียกว่า "ซูชิอ่าวโทยามะ'' ซึ่งทำมาจากปลาท้องถิ่นสดใหม่ตามแต่ละฤดูกาล ซึ่งนี่เป็นหนึ่งในอาหารที่หลายๆคนให้ความสนใจ เมื่อมาเยือนที่โทยามะ นอกจากซูชิ 10 ชิ้นที่ใช้ข้าวท้องถิ่นทำข้าวปั้นซูชิแล้ว ยังมีการเสิร์ฟซุปอันเป็นเอกลักษณ์ของโทยามะเพื่อปิดท้ายมื้ออาหารอีกด้วย หากได้ลิ้มลองซูชิและน้ำซุปนี้ จะทำให้ได้สัมผัสถึงรสรสชาติและฤดูกาลที่มาเยือนเป็นอย่างแน่นอน
ซึ่งเมนูจะมีแต่ละฤดูตามนี้
ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง จะเป็นปลาหมึกหิ่งห้อย กุ้งขาวชิโระเอบิ ทูน่าครีบน้ำเงิน และปลากะพงสีชมพู หรือโนโดะกุโระ ในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และต้นฤดูใบไม้ผลิ จะเป็นปูหิมะสีแดง กุ้งหวาน ปลาทูน่าบริเวณชูโทโร่ และท้องปลาบุริ
<ราคา>
2,700 เยน - 5,500 เยน (รวมภาษี)
*สิทธิประโยชน์พิเศษสำหรับการจองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งวัน (แตกต่างกันไปตามสาขา เช่น อาหารชามเล็กหรือได้รับซูชิเพิ่ม 1 ชิ้น)
<ร้านที่ให้บริการ>
โปรดดูหน้ารายการด้านล่างสำหรับข้อมูลเกี่ยวกับร้านอาหารที่ให้บริการซูชิจากอ่าวโทยามะ

อัญมณีแห่งอ่าวโทยามะที่มีเนื้อสัมผัสที่ละลายในปากด้วยความหวานอันละเอียดอ่อนที่ไม่อาจต้านทานได้
<ฤดูกาลของกุ้งขาว>
เมษายนถึงพฤศจิกายน
“กุ้งขาวชิโระเอบิ” ได้รับการขนานนามว่าเป็น “อัญมณีแห่งอ่าวโทยามะ” ซึ่งก็คือสายพันธุ์ที่หายากที่จับได้ในอ่าวโทยามะเท่านั้นนั่นเอง
ในญี่ปุ่นมีพื้นที่ที่พวกกุ้งชนิดนี้อาศัยอยู่ในพื้นที่อื่นนอกจากอ่าวโทยามะ แต่ที่ที่สามารถทำอุตสาหกรรมการประมงนั้นจำกัดอยู่เพียงสองแห่งในอ่าวโทยามะ คือตรงท่าเรือประมงอิวาเสะและท่าเรือประมงชินมินาโตะ
ฤดูตกปลาจึงถูกกำหนดให้เริ่มตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤศจิกายน เพื่อที่จะรักษาทรัพยากรอันมีค่าเช่นนี้ไว้ให้สำหรับคนรุ่นต่อๆ ไป แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีการแช่แข็งและการแช่เย็นทำให้สามารถเพลิดเพลินและหาทานกุ้งขาวแสนอร่อยได้ตลอดทั้งปี

รสชาติอันนุ่มละมุนอวบอ้วนที่สัมผัสได้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ
<ฤดูกาล>
มีนาคมถึงพฤษภาคม
ปลาหมึกหิ่งห้อยนี้อาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 200 ถึง 600 เมตร และในฤดูใบไม้ผลิจะขึ้นมาใกล้ชายฝั่งอ่าวโทยามะเพื่อวางไข่ ซึ่งที่โทยามะจะจับได้ระหว่างเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม เป็นอาหารทะเลประจำฤดูใบไม้ผลิที่โทยามะ
ปลาหมึกหิ่งห้อยที่เข้าสู่ฤดูวางไข่จะมีความยาว 5 ถึง 7 ซม. มีลักษณะพิเศษคือมีขนาดใหญ่เมื่อเทียบกับที่จับได้ในจังหวัดอื่น
เนื่องจากปลาถูกจับโดยใช้อวนจับปลาแบบขึงซึ่งหาได้ยากในญี่ปุ่น ตัวปลาหมึกที่จับได้จะมีตำหนิน้อย และเนื่องจากพื้นที่จับปลาและท่าเรือประมงอยู่ใกล้ ขนส่งจึงสะดวกและทำให้ได้สภาพที่สดใหม่นั่นเอง

ปลาบุริ หรือที่เรียกกันว่าราชาแห่งรสชาติฤดูหนาวที่มีไขมันมาก
<ฤดูกาล>
ธันวาคมถึงกุมภาพันธ์
ปลาบุริได้รับการขนานนามว่าเป็น "ราชาแห่งรสชาติฤดูหนาวของโทยามะ"
ช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง ปลาบุริจะเคลื่อนว่ายน้ำตัวไปทางเหนือใกล้ฮอกไกโดเพื่อค้นหาอาหารและกักเก็บไขมัน และช่วงฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิ พวกมันจะมุ่งหน้าไปทางใต้เพื่อวางไข่ซึ่งเป็นบริเวณที่ชาวประมงสามารถจับปลาบุริได้
หนึ่งในนั้นจะมีปลาที่จับได้ที่ท่าเรือประมงฮิมิเรียกว่า "ปลาฮิมิคันบุริ'' ซึ่งได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก
นอกจากนี้ยังมี"งานเทศกาลฮิมิบุริ'' ที่จะจัดขึ้นทุกปีตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์ ซึ่งจะสามารถเพลิดเพลินกับปลาบุริแบบเต็มคอร์สได้ที่โรงแรมและร้านอาหารในเมืองฮิมิ

เพลิดเพลินไปกับเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและมันปู หรือคานิมิโซะที่เข้มข้น
<ฤดูกาล>
กันยายนถึงพฤษภาคม
“ปูหิมะแดง” หรือปูเบนิสุไว ว่ากันว่าเป็น "ราชินีแห่งความอร่อยของโทยามะ”
ปูหิมะแดงที่จับได้ในอ่าวโทยามะเรียกว่า "ปูแดงโคชิ'' และปูที่ได้รับมีคุณภาพและขนาดตรงตามเกณฑ์ที่กำหนดจะถูกเรียกว่า "ปูแดงโคชิชั้นพรีเมี่ยม'' ซึ่ง ซึ่งกำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก
โดยทั่วไป ฤดูจับปูจะเริ่มในวันที่ 1 กันยายน ซึ่งเร็วกว่าปูหิมะเล็กน้อย เพราะฉะนั้นสามารถหารับประทานได้จนถึงประมาณเดือนพฤษภาคมของปีถัดไป ปูชนิดนี้มีเนื้อชุ่มฉ่ำและมันปูที่รสชาติเข้มข้นอร่อย

อาหารแนะนำของโทยามะที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติของเนื้อปลาเทราต์ หรือที่เรียกกันว่าปลาซากุระมัตสึ
"มัตซึซูชิ" ซึ่งเป็นเมนูพิเศษของโทยามะเริ่มโด่งดังไปทั่วประเทศญี่ปุ่นหลังจากที่ขายในรูปแบบของ "เอกิเบน" หรือที่แปลว่าข้าวกล่องในสถานีในสมัยไทโช
โดยทั่วไปจะนำปลาเทราต์ที่หมักเกลือมาปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูห่อด้วยไม้ไผ่แล้วใส่ในถังไม้เพื่อขาย
โดยมีวิธีการนำปลาลงไปในขณะที่ข้าวยังคงสุกร้อนๆหลังจากหุงเพราะจะทำให้รสอูมามิของปลาเทราต์แทรกซึมเข้าไปในข้าว ทำให้มีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้น โดยแต่ละร้านคัดสรรวัตถุดิบมาอย่างดี และวิธีการผลิตก็แตกต่างกันเล็กน้อย แนะนำว่าหากมีโอกาสได้ไปแล้วลองไปชิมหลายๆร้านแล้วมาเปรียบเทียบรสชาติกันดูก็เพลินดี
นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายคูปอง "Gurutto Gourmet Guri" สุดคุ้มจากบริษัทรถไฟรางเพื่อไปเยือนร้านต่างๆ ที่ขึ้นชื่อของโทยามะ รวมถึงร้านที่ขายมัตสึซูชิอีกด้วย

รสชาติซุปดำที่เข้มข้นพิเศษเฉพาะในท้องถิ่น
เมื่อพูดถึงอาหารท้องถิ่นของโทยามะ ก็ขาดไม่ได้ที่จะนึกถึง "ราเมนน้ำดำโทยามะ"
ราเมนนี้เกิดขึ้นในปี 1947 (โชวะ 22) หลังสิ้นสุดสงคราม ทุกอย่างเริ่มต้นขึ้นจากการที่ร้านราเมนในเมืองโทยามะเสิร์ฟราเม็งให้กับคนงานที่ต้องใช้แรงงาน เพื่อเป็นการเติมเกลือแร่ให้กับร่างกายและเพิ่มคาร์โบไฮเดรตจากเส้นราเมนเลยกำเนิดเมนูนี้ขึ้นมา
จานนี้เป็นซุปสีดำที่ทำด้วยซีอิ๊วเข้มข้นตามชื่อ และโรยด้วยพริกไทยดำป่นหยาบ เป็นหนึ่งในอาหารท้องถิ่นของโทยามะที่มีชื่อเสียงในราเมนรสชาติเค็มที่มีหลายๆคนอยากมาลองทาน
*ลิงค์ด้านล่างอ้างอิงข้อมูลมาจาก Google Maps ไม่สามารถรับประกันข้อมูลได้ โปรดใช้วิจารณญาณในการอ่าน

ฮิมิอุด้งเป็นอาหารท้องถิ่นของเมืองฮิมิที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเรียบเนียน และ "ฮิมิอุด้ง" ยังเป็นอาหารท้องถิ่นยอดนิยมของโทยามะอีกด้วย
นอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยวิธีการผลิตที่เรียกว่า "เทะโนะเบะ" หรือที่แปลว่าการนวดด้วยมือ ซึ่งแป้งทำมือจะถูกยืดซ้ำๆ เพื่อให้แป้งบางลงและยาวขึ้น
เส้นอุด้งนี้ถูกรีดด้วยมือเพื่อให้เส้นมีความแน่นและยืดหยุ่น ทำให้เส้นอุด้งมีความนุ่มละมุน นอกจากนี้วิธีการรับประทานอย่างเรียบง่าย เช่นการแยกเส้นกับน้ำโดยภาชนะที่เรียกว่าซารุ หรือการรับประทานโดยตรงจากหม้อร้อนนั่นเอง

เมนูสาหร่ายทะเลคอมบุรสชาติอร่อยที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวเมืองโทยามะ
แม้ว่าโทยามะจะเป็นพื้นที่ที่สามารถเก็บเกี่ยวสาหร่ายทะเลคอมบุได้เพียงเล็กน้อย แต่ปริมาณในการบริโภคก็ถือว่าสูงที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศ
ตั้งแต่ช่วงกลางเอโดะจนถึงปี 1900 เรือคิตะมาเอะซึ่งเป็นกลุ่มเรือสินค้าที่มีเส้นเดินทางระหว่างโอซาก้าและฮอกไกโด ได้แวะจอดที่ท่าเรือโทยามะและขายสาหร่ายทะเลคอมบุที่ซื้อจากฮอกไกโด จึงมีการจำหน่ายสาหร่ายทะเลคอมบุอย่างกว้างขวาง
นอกจากนี้เมื่อนำสาหร่ายทะเลคอมบุนี้มาห่ออาหารทะเล หรือเรียกว่า "คอมบุจิเมะ" ทำให้รสชาติและกลิ่นของสาหร่ายคอมบุทะเลจะซึมเข้าไปยังเนื้อปลาและอาหารต่างๆทำให้มีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
และยังมีข้าวปั้นที่โรยด้วย "โทโรโระ คอมบุ" ซึ่งเป็นสาหร่ายทะเลขูดละเอียดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ซึ่งนี้ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน โดยมีจำหน่ายตามร้านขายของที่ระลึกและร้านสะดวกซื้อ

สาเกที่มีชื่อเสียงหลากหลายชนิดนี้ถูกหมักในลำธารใสสะอาดของเทือกเขาแอลป์ทางตอนเหนือ
"สาเกท้องถิ่นของโทยามะ" มุ่งเน้นไปที่สาเกที่ทำจากน้ำที่ละลายจากหิมะของเทือกเขาแอลป์ตอนเหนือและเหล้าที่ถูกทำมาจากเม็ดข้าวแสนอร่อยของโทยามะซึ่งมีน้ำใสมากๆ ซึ่งในฤดูหนาวจะเหมาะในการผลิตเหล้าสาเก
นอกจากนี้ในจังหวัดโทยามะยังมีโรงเบียร์ถึง 19 แห่งกระจายอยู่ทั่วจังหวัด แต่ละแห่งก็จำหน่ายสาเกที่ขึ้นชื่อในแต่ละที่ซึ่งมีเสน่ห์ที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค
ไม่เพียงแต่จะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการของโทยามะเท่านั้น ที่นี่ยังมีของฝากมากมายให้ซื้อติดไม้ติดมื้อกลับบ้านกันอีกด้วย

ที่โทยามะ เต็มไปด้วยอาหารหลากหลายและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น อาหารทะเลสดใหม่ อาหารท้องถิ่นสูตรดั้งเดิม และสาเกท้องถิ่นที่มีชื่อเสียง เที่ยวชมและสัมผัสกับผลิตภัณฑ์พื้นบ้านพร้อมลิ้มลองอาหารอันเลิศรสที่ไม่ควรพลาดของโทยามะ รับรองว่าคุณจะหลงรักและประทับใจไม่รู้ลืม